蔥油魚(yú)頭的原料：魚(yú)頭
蔥油魚(yú)頭的配料：姜、蒜、蔥
蔥油魚(yú)頭的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、色拉油
蔥油魚(yú)頭的做法：
1、魚(yú)頭洗凈，對(duì)半劈開(kāi)，中間不要切斷；
2、將料酒、鹽、姜、蒜，調(diào)成味汁，澆在魚(yú)身上，蒸鍋燒開(kāi)水，將魚(yú)頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子即可；
3、取出魚(yú)頭撒上蔥花；
4、另起油鍋，將油燒熱，并澆于魚(yú)頭上，蔥油香四溢。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、魚(yú)頭已經(jīng)很鮮，雞精、味精，可以不放。
2、如果喜歡上色，可以適當(dāng)澆點(diǎn)醬油，海鮮醬油首選。
3、蔥花可以適當(dāng)多點(diǎn)，熱油一澆那個(gè)香哦，所以油必須燒熱，同時(shí)小心濺到身上。
4、蒸魚(yú)時(shí)要先把水燒開(kāi)，這樣可以鎖住魚(yú)身上的水份，如果家里有豬油可以在魚(yú)身上刷一遍，會(huì)使身格外的鮮嫩，這可是排檔大師傅蒸魚(yú)的秘密。
5、吃魚(yú)頭時(shí)講究一快一慢，一吸一停，唏噓吸入，先吃魚(yú)腦，后吃魚(yú)皮，最后吃魚(yú)肉。要細(xì)細(xì)品味。其中吃魚(yú)唇，魚(yú)腦要快，做到一吸而入，順喉而下，倍感舒泰。
健康提示：
1、魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
2、魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異�；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
3、 魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
食物相克：
魚(yú)頭中存在著大量的寄生蟲(chóng)，所以吃魚(yú)頭一定要燒熟，千萬(wàn)不要貪生。
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