長豆角炒肉的原料：長豆角、肉

　　長豆角炒肉的配料：蒜粒20粒、剁辣椒2勺、

長豆角炒肉的調(diào)料：料酒、鹽、淀粉、生抽

長豆角炒肉的做法：

1、長豆角洗凈了，放在水里焯一下，變色后撈出來，放在涼水里鎮(zhèn)一下，撈出瀝干。

2、肉餡放少許淀粉，料酒腌20分鐘

3、大蒜剝好了，大的蒜粒就用刀輕拍一下，好入味；

4、鍋里放油，滑入肉餡，炒至變色后撈出來；

5、鍋里放油，放入大蒜粒，用油煎金黃了，放入豆角炒至遍都變成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、鹽、生抽，肉餡，繼續(xù)翻炒，湯汁收干后出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。

2、肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

健康提示：

1、豆角：除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

1、豆角不適宜腹脹者。

2、肉：肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用肉后不宜大量飲茶。

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