潮汕雙烹粽球的原料：糯米；

潮汕雙烹粽球的配料：豬肉、香菇、紅棗；

潮汕雙烹粽球的配料：沙茶、油、味極鮮、老抽、鹽、雞精、白糖、粽葉、綁繩適量；

潮汕雙烹粽球的做法：

一、準(zhǔn)備材料：

1. 粽葉、綁繩適量

2. 粽葉、綁繩用清水浸泡兩天兩夜，多次換水；

3. 粽葉雙面刷洗干凈，綁繩洗凈；

4. 用剪刀剪掉粽葉硬梗根部；

5. 將糯米淘凈，用水浸泡一晚；

6. 將糯米均分為兩份，一份加入味極鮮、老抽、鹽、雞精、沙茶粉，攪拌均勻，腌制3-4個小時；

7. 另一份糯米加入白糖，攪拌均勻，腌制3-4個小時；

8. 將豬肉切小塊，加入的味極鮮、鹽、雞精、沙茶粉，攪拌均勻，入冰箱冷藏腌制一晚；

9. 香菇泡發(fā)切大塊，鍋中加入30ml油，小火爆香；

二、開始包粽球：

1. 取粽葉兩張，光面朝上，頭尾交錯疊加在一起；

2. 一頭往中間窩成圓錐形；

3. 取紅棗一個，放入圓錐筒中；

4. 填入一勺用白糖腌制的糯米；

5. 放入香菇、豬肉；

6. 填入一勺咸味糯米；

7. 糯米填入之后要離粽葉邊緣有一定的距離以便包裹；

8. 將粽葉從左邊往中間窩；

9. 右邊也往中間窩；

10. 剩下的粽葉往下收緊；

11. 綁上綁繩；

12. 包好的粽子放入高壓鍋中，加水沒過粽子，上氣20分鐘即可；

三、成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；

2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

健康提示：

1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

3、豬肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

食物相克：

凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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