臘腸卷的原料：

（1）低筋粉180克、干酵母1小匙半、發(fā)粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML；

（2）廣式臘腸3根（先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根）、包底紙12小張；

　　臘腸卷的臘腸卷的做法:

1、先把材料（1）混合揉成光滑柔軟的面團(tuán)，置于溫暖潮濕的地方發(fā)酵40～60分鐘，待面團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀時取出整形； 

2、用刀切成12等份，再搓成粗細(xì)均勻的長條； 

3、面條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙（面條的頭尾收口向下，分別與旁邊的面團(tuán)捏緊，熟后才不會松開反彈）； 

4、用大火蒸15分鐘至熟； 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、臘腸最好選擇瘦肉多一些的，把一根臘腸切成四小條，這樣可省材料，而且吃起來不會太膩；
2、卷臘腸時，頭尾都留一點(diǎn)，因為蒸熟后臘腸會縮一部份的；
3、醒發(fā)后的面團(tuán)要揉透，經(jīng)過二次醒發(fā)后蒸出來的臘腸卷吃起來就會很松軟；
 4、可以做12個。 

健康提示：

臘腸中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘腸選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

食物相克：

臘腸：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

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