豉香黃花魚的原料：黃花魚（小黃魚）

豉香黃花魚的配料：香菜、豆醬、豆豉

豉香黃花魚的調(diào)料：料酒、姜、洋蔥、鹽、味精

豉香黃花魚的做法：

1、黃花魚洗凈，用料酒，香菜，洋蔥，姜絲，鹽，味精腌上，放冰箱24小時。

2、取出來風(fēng)扇吹10小時。

3、把蔥姜放入鍋油炸一會。

4、撈出炸過的蔥姜。

5、豆醬炸紅油。

6、將炸過的豆醬撈出。

7、另外將油鍋撈出的豆醬和豆豉炒香。

8、把不銹鋼漏盆放油鍋里。

9、黃花魚擺入盆里。

10、加入炒過的豆醬和豆豉小火慢炸20分鐘，就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個頭比小黃魚大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片8～9個；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。

2、可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。

健康提示：

1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

3、小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。

食物相克：

1、黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

2、黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

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