雞汁豆腐的原料：豬肉餡、豆腐皮

雞汁豆腐的配料：蒜泥 香菜

雞汁豆腐的調料：食鹽 胡椒粉 雞精 芝麻油、雞骨湯

雞汁豆腐的做法：

1、豆腐皮適量洗凈備用；

2、豬肉餡適量備用；

3、雞骨架2個備用；

4、準備一份蒜泥和香菜；

5、雞骨架放清水里洗凈；

6、放入鍋內煮湯；

7、雞骨架撈出另作他用；

8、留雞湯煮豆腐；

9、將豆腐皮擺放整齊；

10、分切三塊備用；

11、將分切好的再分切方塊；

12、有的豆腐皮切成方塊備用；

13、取一張豆腐皮放在掌心，取豬肉餡放在豆腐皮里；

14、將豬肉餡卷起來；

15、一次卷好兩個；

16、用一根牙簽將豆腐皮串起來；

17、將所有的豆腐皮都串成豆腐皮串備用；

18、雞湯加入食鹽和胡椒粉重新放火上煮開；

19、雞湯煮開后，將串好的豆腐串下入雞湯鍋里；

20、加蓋煮幾分鐘，使里面包裹的肉餡熟；

21、打開鍋蓋，加入雞精調和滋味；

22、取碗撈起豆腐串放入碗中；

23、去掉牙簽，加入少許蒜泥和香菜；

24.將鍋內的雞湯澆入碗內，淋入芝麻油，即可食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

2、買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

食物相克：

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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