鮮香回鍋肉的原料：五花肉300克；

鮮香回鍋肉的配料：郫縣豆瓣醬1湯匙、老干媽豆豉醬1茶匙、；

鮮香回鍋肉的調(diào)料：鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、花椒10顆 、大蔥1段、姜3片、油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1茶匙。

　　鮮香回鍋肉的做法：

1、準備所需食材。

2、鍋里放水燒開，放入姜片，蔥段和肉塊煮至斷生。

3、煮好的肉塊放在涼水里浸涼。

4、蒜苗洗凈切段。

5-6、肉塊切成肉片，放入煮肉的湯里滑散，撈出備用。

7-8、鍋中倒入1湯匙的油，放入花椒，郫縣豆瓣醬和老干媽豆豉，小火炒香，炒出紅油。

9、倒入肉片翻炒至肉片微卷。

10、倒入料酒和生抽炒至上色。

11、放入白糖鹽和雞精爆炒。

12、放入蒜苗炒至斷生，裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

煮肉斷生的時間要掌握好，一半來講用竹筷插，能插動，又沒血水溢出就行。

　　健康提示：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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