梅菜蒸排骨的原料：排骨一斤，梅菜干約半斤；

梅菜蒸排骨的配料：花生油、醬油、鹽、糖、雞精；

梅菜蒸排骨的做法：

1、將梅菜干泡水半小時(shí)左右，把它泡開；

2、撈起來瀝干等用；

3、熱鍋下油；

4、排骨放下翻炒十分鐘，放醬油，鹽；

5、將泡好的梅菜干倒進(jìn)，放鹽、放點(diǎn)糖和雞精，再翻炒十分鐘左右；

6、起鍋裝進(jìn)大碗里，隔水蒸（隔水蒸梅菜里不要放水，可用保鮮膜包起來蒸，防止水蒸氣進(jìn)碗里了），上鍋大火蒸半小時(shí)再改小火蒸半小時(shí)左右；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、要多點(diǎn)油，梅菜干吸油，沒油就不好吃了；

2、鹽放多少要看梅菜干，梅菜干做的時(shí)候有些是帶咸味有些是無鹽淡的；

健康提示：

梅菜：營養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

排骨：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會(huì)導(dǎo)致胸悶。

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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