糯米肉丸子的原料：豬肉 300克、糯米 100克
糯米肉丸子的調(diào)料：鹽 6克、淀粉 5克、生抽 5克、胡椒粉 3克、水 25克
糯米肉丸子的做法：
1、把豬肉洗凈、糯米淘洗干凈，浸泡2小時。
2、把豬肉切小塊。
3、最后剁成碎末。
4、把蔥、姜切成碎末。
5、蔥、姜末、鹽、胡椒粉放到肉餡中調(diào)勻。
6、肉餡里放生抽、淀粉、水調(diào)勻。
7、把肉丸放到糯米中。
8、胡蘿卜洗凈，切成薄片放入盤中。
9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃動使肉丸均勻裹上糯米。
10、把做好的肉丸放到胡蘿卜片上。
11、放入籠屜中。
12、熱水下鍋蒸25分鐘即熟。
13、取出來稍晾，就可以吃了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購糯米時，除了需要參照一般大米的選購方法，另外，因糯米還分釉糯米和粳糯米兩種，個人可根據(jù)自己的喜好來合理選擇不同的糯米。但需注意無論哪種糯米，都要選硬度低、黏性大、膨脹性小、色澤乳白不透明所為宜。
2、辨別摻假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍(lán)色。
3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
4、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。是溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。適合體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補(bǔ)血。
2、瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。
3、用于溫?zé)岵『�，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結(jié)；氣血虛虧，羸瘦體弱。
食物相克：
1、因為糯米黏性強(qiáng)、性溫，多吃易生痰，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
2、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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