平菇炒肉片的原料：平菇一斤，瘦肉100克

平菇炒肉片的配料：蒜蓉、蔥段適量

平菇炒肉片的調(diào)料：料酒、油、鹽、雞精各適量

平菇炒肉片的做法：

1、把材料洗凈備用；

2、燒熱鍋，倒入適量油，把蒜蓉、肉片放進(jìn)去炒一會(huì)，加入適量的鹽及少少料酒；

3、接著把平菇到進(jìn)去，加入少少鹽和雞精翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮3分鐘，最后撒入蔥段翻炒一下即可。（平菇會(huì)炒出很多水，不需要加水進(jìn)去）；

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。

2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

健康提示：

1、肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、平菇有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、利尿消腫的作用，適合產(chǎn)婦食用；平菇可降低膽固醇，是老年人、心血管疾病與肥胖患者的保健食品。

　　食物相克：

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

2、菌類食用過(guò)敏者。

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