大蒜炒雞蛋的原料：雞蛋；
大蒜炒雞蛋的配料：大蒜、蔥和姜；
大蒜炒雞蛋的調(diào)料：鹽、料酒和花生油。
大蒜炒雞蛋的做法：
1、大蒜，雞蛋3個(gè)。將大蒜洗干凈，切成2－3厘米的段；將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
2、鍋里放油3湯匙油，油7成熱時(shí)，放入切好的蔥姜爆一下將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
3、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時(shí)放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、因?yàn)殡u蛋一般都會(huì)有些許腥味，所以攤雞蛋前要用蔥姜爆鍋，而且這樣可以提高菜肴的香味。
2、如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來后，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了。
健康提示：
大蒜對(duì)調(diào)節(jié)胰島素，抗癌防癌，降低血脂、防止血栓，延緩衰老、預(yù)防鉛中毒，預(yù)防關(guān)節(jié)炎有療效。
食物相克：
眼病患者：中醫(yī)理論認(rèn)為，大蒜“傷肝損眼”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病的人，若果若長(zhǎng)期大量地食用大蒜，會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。
肝炎患者：肝病患者不適合吃大蒜。大蒜并不能殺死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會(huì)使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。同時(shí)，大蒜中的揮發(fā)性成分可使人血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量減少，這不利于肝炎患者的康復(fù)。
非細(xì)菌性腹瀉患者：首先，大蒜的確具有殺菌的作用，并且生吃大蒜可以用來預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，但是當(dāng)患有非細(xì)菌性腹瀉時(shí)，就不宜再生吃大蒜了。這是因?yàn)榇祟惢颊呷羯源笏鈺?huì)刺激腸道，使腸黏膜發(fā)生充血和水腫，從而可加重病情。
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