小巧火腿酥的材料:

主料：小火腿腸，雞蛋液，水，油皮，黃油(豬油也行)25克，面粉100克，水適量，
油酥: 面團，黃油(豬油也行)25克，面粉75克
 

小巧火腿酥的做法:

1、將黃油回溫變軟后加入面粉和成油酥面團，分成8個小團備用
2、取一個水油皮面團押成一個小缽狀，包住油酥面團
3、用手稍微押扁后 再用桿面棍桿成牛舌狀 ，再捲起來，捲起后放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成條狀 ，再捲起來 ，再桿成條狀 ，最后一次捲起來后 就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮 ，再將面皮切成長三角形 ，一份面皮約可切出2~3個，放上小火腿腸，再捲起來
4、表面刷上蛋液放入預(yù)熱的烤箱，烤約20分鐘即可

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