鹽煎肉的原料：五花肉；

　　鹽煎肉的配料：青蒜；

鹽煎肉的調(diào)料：郫縣豆瓣、干豆豉、鹽、糖、白酒、油；

　　鹽煎肉的做法：

1、將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘。

2、青蒜洗凈后斜著切段。

3、郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

4、炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油抹勻，以小火加熱，把腌好的五花肉擦干水分后放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發(fā)黃變卷曲，然后盛出備用。

5、鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。

6、將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調(diào)味即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

　 豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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