酸菜豬肉水餃的原料：面粉

酸菜豬肉水餃的配料：豬肉餡、酸白菜、蔥、姜

酸菜豬肉水餃的調(diào)料：花椒水、鹽、十三香、生抽、香油

酸菜豬肉水餃的做法：

1、溫水和面，醒2小時；

2、豬肉餡，加鹽、十三香、生抽、花椒水，順一個方向攪拌，上勁；

3、肉餡放入蔥、姜末；

4、酸白菜洗干凈，剁碎，瀝去水分，攪拌入肉餡中，最后放入適量香油；

5、搟皮，包餃子，煮餃子，開吃！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔�。┱呤秤�，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

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