香烤吐司的原料：高粉250克、豆渣豆?jié){100克；

香烤吐司的配料：雞蛋一個(gè)、白糖30克、鹽3克、酵母5克、黃油25克、葡萄干適量（泡軟）。

香烤吐司的做法：

1、準(zhǔn)備好原料，將開(kāi)水25克倒入25克面粉中攪拌均勻，冷藏一晚上備用。

2、將除葡萄干和黃油以外的所有材料放入面包機(jī)中。

3、揉成面團(tuán)后，加入黃油繼續(xù)揉至成光滑能拉出薄膜。

4、放溫暖處發(fā)酵2.5到3倍大。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，放入泡好的葡萄干，揉均勻。

6、分割成3等份，滾圓松弛15分鐘。

7、將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形。

8、翻面后自上而下卷起。

9、蓋好保鮮膜松弛10分鐘。

10、松弛好的面團(tuán)，從中將往上下?lián){開(kāi)，翻面后，面團(tuán)自上而下卷起。

11、放入土司模中。

12、蓋上土司蓋，放溫暖處發(fā)酵9分滿，表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，上下火中下層35分鐘，上色后加蓋錫紙。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。

健康提示：

1、失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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