淮山煲排骨的原料：排骨、淮山；

　　淮山煲排骨的配料：油、鹽、姜、蒜、糖、生抽、豆腐；

　　淮山煲排骨的做法：

1.排骨先用少許鹽腌一下；

2.下到油鍋中炸香；

3.沒放石膏的油炸豆腐和炸好的排骨,淮山；

4.淮山削皮切塊泡在清水里防變色,豆腐切塊；

5.鍋熱放油放入蒜茸和姜片,放入炸好的排骨,放少許糖和生抽,水；

6.放入淮山,調(diào)好味；

7.把淮山和排骨放到瓦鍋里蓋上蓋子燜半小時左右；

8.放入豆腐再燜10分鐘，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、淮山的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，淮山可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。
2、煲湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛；

健康提示：

豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

淮山：有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補(bǔ)。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥還具有補(bǔ)血、清涼退火的效用，而且補(bǔ)氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對于愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃后會產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲。山藥作為一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔(dān)心發(fā)胖等問題

　　食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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