臘排骨火鍋的原料：臘排骨

　　臘排骨火鍋的配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根

　　臘排骨火鍋的調(diào)料：雞精、胡椒、鹽

　　臘排骨火鍋的做法：

1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；

2、把過水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；

3、把做好的排骨備用，準(zhǔn)備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個(gè)人建議不放；

4、接下來的就準(zhǔn)備做鍋底了：

鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；

鍋底第二層放上西紅柿；

第三層放上點(diǎn)西芹；

5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

臘排骨火鍋主料排骨選自放養(yǎng)在雪山高原中的納西族農(nóng)家走地豬，經(jīng)腌制后風(fēng)干而成，時(shí)間越長，臘香味越濃。食用時(shí)常采用沙缽，佐 以芋頭、山藥、韭菜根、青筍、蓮藕等輔料，文火燉開，湯色醇白鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，喜歡辣味的還可以要一份蘸水，十分過癮，回味無窮。

健康提示：

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

2、適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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