米粉肉的原料：五花肉

米粉肉的配料：米、腐乳

米粉肉的調(diào)料：醬油、蔥、姜、味精、雞精、料酒、五香粉、甜面醬

米粉肉的做法：

1、制作之前，應(yīng)該先把米洗干凈、攤開、晾干水分。

2、然后，將鍋燒熱，將控干水分的米放在鍋里翻炒，要不停的翻炒，免得米粉被炒糊。

3、將米粉炒至微黃即可，放在一邊晾涼。

4、過去是用搟面杖將米搟碎，如今家里都有攪拌機(jī)，可以用食品粉碎機(jī)稍稍加工，將炒好的米打碎，切忌不可太碎，攪拌機(jī)稍微旋轉(zhuǎn)幾圈即可。

5、將買來的五花肉切成薄片兒，根據(jù)個(gè)人的喜好薄厚均可。

6、用醬油、蔥、姜、味精、雞精、料酒、五香粉、甜面醬，家里如果有吃剩下的炸醬，也可以放一點(diǎn)；再放一塊醬豆腐，調(diào)味。因?yàn)槎喾N調(diào)料都帶咸味，不

用再放鹽了。

7、用手將腌制的五花肉抓勻，讓所有的五花肉均入味。

8、將調(diào)好味道的五花肉放在一邊腌制半個(gè)小時(shí)，使其徹底入味。

9、然后，將炒好的米粉和腌制好的五花肉放在一起攪拌，至米粉的顏色和五花肉的顏色基本上一致即可。將調(diào)和好的米粉肉放在碗里或者盆子里，上鍋蒸二十分鐘至半個(gè)小時(shí)。

10、用醬油、少許鹽、糖、味精，加冷水?dāng)嚢杈鶆颍�然后按照蒸米飯的做法，將調(diào)好的汁兒倒進(jìn)米粉里，水量的多少按蒸米飯的加水量添加即可。

11、在容器的底部抹少許的油，以防止米粉粘在容器上。上鍋蒸二十分鐘至半個(gè)小時(shí)。

12、做好的米粉肉。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、制作米粉肉最好使用油份小的機(jī)米(秈米)，可以更好的吸附五花肉之中的油脂，既可以讓五花肉肥而不膩，又可以增加米粉的肉香味兒。

2、在制作半成品前，容器預(yù)先抹食用油是必不可少的，它保證了米粉不與碗粘連，保證了成菜的完整。
 

健康提示：

做米粉肉的五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。

食物相克：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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