絲瓜釀肉的原料：絲瓜、冬瓜；

絲瓜釀肉的配料：干貝絲、蝦米碎、蒜茸、生魚膠、蝦仁、咸蛋黃、檸檬、黃瓜、蠔油；

絲瓜釀肉的做法：

1、5cm厚的冬瓜一片，直徑2cm左右（不連棱角）的絲瓜一條；

2、把絲瓜切成同樣大小1.5cm高的段，冬瓜也切成2cm直徑的圓柱，都用挖勺挖空一圈瓜肉；

3、取發(fā)水干貝絲、蝦米碎、蒜茸、生魚膠、蝦仁、一個咸蛋黃切2半待用；

4、干貝絲、蝦米碎、蒜茸炒成雙鮮餡后鑲在絲瓜上，生魚膠鑲在冬瓜上，取咸蛋黃分別鑲一個絲瓜一個冬瓜段；

5、鑲好的瓜放沸水上蒸7分鐘，這過程把圍邊做好，中間用檸檬和黃瓜圍一條S形的邊，用來隔開絲瓜和冬瓜；

6、7分鐘后絲瓜裝盤，冬瓜上再放上蝦仁后蒸2分鐘裝盤，最后絲瓜高湯清勾芡，冬瓜勾蠔油芡即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

2、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。

3、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜

4、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；

5、絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。

健康提示：

豬肉：

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

絲瓜：

1、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助；絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效；還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥；絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰；抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；

2、由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

冬瓜：

1、它含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。

3、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

食物相克：

冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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