豬腳姜的原料：豬手（腳）兩只、陳醋兩瓶、姜約半斤；

豬腳姜的配料：雞蛋三只，冰糖400克； 

豬腳姜的做法：

1、姜去皮切約1cm厚的姜片；豬腳砍細(xì)塊，飛水；雞蛋煮熟剝殼； 

2、姜片用白鍋略炒； 

3、將豬腳，姜，雞蛋全部放于煲內(nèi)（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）； 

4、加醋至浸過材料面，再加冰糖；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約１.5～２小時(shí)，如太酸則再多加冰糖，甜則加醋；每天煮滾一下，可以保存１個(gè)月，豬腳和雞蛋食完可以再買新的放下去煮。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、泡制的時(shí)間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料，加姜及豬腳時(shí)必須吸至極干，否則多余的水份會(huì)令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質(zhì)，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。豬腳吃前兩天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。

3、如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃！！

健康提示：

豬腳：性平，味甘咸；具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。行婦人乳脈，滑肌膚．醋：味酸、甘，性平。歸胃、肝經(jīng)。能消食開胃，散淤血，止血，解毒。姜：生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒．

當(dāng)豬腳，姜和醋三合為一，共冶一煲的時(shí)候，醋酸將所有材料的營養(yǎng)都溶解其中——豬腳含豐富鈣質(zhì)以及骨膠原；姜具祛風(fēng)、祛寒及活血作用．實(shí)在是一煲補(bǔ)益氣血，健脾醒胃，活血祛瘀的好東東．

其實(shí)不一定要產(chǎn)婦才食得，因含豐富骨膠原，又能溫經(jīng)散寒，女士們避開生理期都可以進(jìn)食，但如果是有生菲滋，喉嚨痛，這些熱氣癥狀，就要等好了才能食拉，否則會(huì)熱上加熱．

食物相克：

豬腳不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

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