涼拌西芹藕絲的原料：藕、西芹

涼拌西芹藕絲的配料：紅椒

涼拌西芹藕絲的調(diào)料：蒜粒、鹽、涼拌醋、芝麻油

涼拌西芹藕絲的做法：

1、準(zhǔn)備各種材料，藕切切絲狀（泡入加醋的水中）、西芹切條狀、紅椒切絲、準(zhǔn)備蒜粒少許。

2、藕焯水、西芹焯水，西芹焯水后盡快放入涼開水中。

3、西芹、藕絲、紅椒絲、蒜粒、鹽、芝麻油、涼拌醋拌勻。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、藕含大量藕粉，切絲后如不能盡快烹調(diào)，可放入加醋的水中浸泡，這樣讓藕保持嫩白。

2、西芹焯水后盡快沖涼好保持西芹的脆嫩。

健康提示：

1、藕具有清熱解渴，止血化痰的功效，可治療肺炎、腸炎、肺結(jié)核、婦女血崩等癥。藕煮熟后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。

2、芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。

食物相克：

1、生藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過多食用。

2、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因?yàn)榍鄄司哂袣⒕�功能�?/p>

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