主料： 豬肋條肉(五花肉)1000 克

輔料： 花雕酒500克

調(diào)料： 醬油150克 鹽25克 白砂糖100克 味精5克 大蔥5克

花雕燜肉的做法:

1.將五花肉洗凈切成3厘米左右的方塊，焯水后瀝干。

2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫，待湯水略干，倒入花雕酒，改中小火燜至肉完全成熟。

3.開大火，燒至鹵汁粘稠，放入紅糖，用勺將鹵汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。

花雕燜肉的特色：

淡淡的酒香，不油膩

《花雕燜肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/84534/