主料： 草魚 一條 粉絲 適量

輔料： 香菜末 適量 蔥姜蒜末 半大勺 蔥段姜片 適量 蝦米 大勺

調(diào)料： 麻油 2茶勺 熟植物油 2大勺 生抽 2大勺 辣椒粉 2大勺 料酒 3大勺 鹽 少許 香油 少許 白

軟溜草魚片的做法:

1、粉絲用開水燙軟，瀝干水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。

2、鋪在盤底備用。

3、.草魚收拾干凈，順著魚骨剔下魚肉。

4、將魚肉斜刀切成厚片。

5、鍋中倒入清水，放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘。

6、將魚片放入鍋中。

7、關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出。

8、將魚片擺在粉絲上。

9、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末熗鍋。

10、再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調(diào)味。

11、用水淀粉勾芡。

12、將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可。

軟溜草魚片的特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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