別名：明骨、魚(yú)脆、魚(yú)腦

魚(yú)骨知識(shí)介紹：

魚(yú)骨是鯊魚(yú)的頭頸部軟骨經(jīng)干制加工而成。取大鯊魚(yú)頭頸部軟骨，入開(kāi)水燙到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上殘留皮肉，并剖開(kāi)軟骨，洗凈骨髓和血管，曬干即可魚(yú)骨。

魚(yú)骨做法指導(dǎo)：

魚(yú)骨可以做菜也可汆湯，脆嫩清香，以潔白明亮者為上品。

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