筍燜五花肉的原料：豬肉、竹筍；

筍燜五花肉的配料：姜；

筍燜五花肉的調(diào)料：冰糖、醬油、黃酒、鹽、蔥。

筍燜五花肉的做法：

1、鍋中放水燒開，放少許黃酒和姜片，把五花肉焯水去污去腥。

2、換一個(gè)沙鍋，放入清水、蔥段、姜片燒開，將五花肉塊、筍段放入，小火燉半個(gè)小時(shí)。

3、加冰糖、醬油、黃酒，蓋蓋燜燉2個(gè)小時(shí)（中間翻動(dòng)一下肉塊）。

4、將燉好的五花肉和筍移到小沙鍋中，澆上湯汁。

5、入蒸鍋蒸30分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍類含有較多草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過(guò)，以去除筍中的草酸（筍干除外）。

2、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時(shí)不僅容易熟爛，而且更容易入味。

3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

健康提示：

1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、筍類富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，它本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。

食物相克：

1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、筍與羊肝相克。

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