香芹炒肉絲的原料：香芹菜150克、瘦肉絲200克

香芹炒肉絲的配料：胡蘿卜30克（切絲）、蒜片

香芹炒肉絲的調(diào)料：鹽、白糖、料酒、濕生粉、麻油

香芹炒肉絲的做法：

1、將肉絲用料酒、生抽、淀粉腌制5分鐘。

2、鍋內(nèi)放油，煸炒肉絲。盛出待用。

3、香芹去葉，切成段，焯一下水。

4、鍋內(nèi)放少許油，爆香蒜片。

5、倒入胡蘿卜絲。翻炒到八成熟。

6、倒入香芹。

7、倒入肉絲。

8、放鹽、白糖。翻炒均勻后勾薄芡，淋入麻油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、香芹一定要選嫩的，不焯水也可以的。

2、肉絲選擇里脊肉，買成塊的里脊自己切也行。

健康提示：

芹菜：

芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。

豬肉：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

芹菜：

芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。

芹菜與甲魚相克：同食會(huì)中毒。

芹菜與菊花相克：同食會(huì)引起嘔吐。

芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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