酸菜燒雞的原料：童子雞、四川酸菜

　　酸菜燒雞的配料：泡椒、蔥末、蒜末、香蔥

　　酸菜燒雞的調(diào)料：辣豆瓣醬、干紅辣椒、香油、植物油

酸菜燒雞的做法：

1、童子雞洗凈去掉雞屁股和翅尖后剁成小塊備用，泡菜改刀切成小塊；

2、鍋底倒少許色拉油，加入泡椒爆香隨后加入干紅辣椒與大蒜翻炒片刻，加入辣豆瓣醬炒出紅油后加入酸菜繼續(xù)翻3-4分鐘充分炒出酸菜的香味；

3、接下來倒入雞塊翻炒汁變色后倒入250ML的水，中小火燜燒15分鐘左右，待湯汁濃郁時淋少許香油，出鍋前加入少許香蔥碎即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

雞屁股可致癌。不宜食用。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。

食物相克：

1、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。

2、酸菜不宜與番茄同食，只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。

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