香芋蛋黃卷的原料：香芋

香芋蛋黃卷的配料：吐司、咸蛋黃、鹽、色拉油

香芋蛋黃卷的做法：

1、準(zhǔn)備好芋頭,吐司,咸蛋黃

2、芋頭削皮切塊放到蒸鍋中大火蒸10分鐘取出

3、把蒸好的芋頭壓成泥,加點(diǎn)鹽抓勻(如果是做成甜的就加糖,再加些煉乳),咸蛋黃也蒸好壓成泥

4、網(wǎng)狀春卷皮

5、先把吐司的四個(gè)硬邊切掉,每一片再片成兩片

6、吐司上面放上芋泥和咸蛋黃,卷起來(lái)

7、網(wǎng)狀春卷皮先用少許水濕潤(rùn)或者下面墊上一塊干凈的濕毛巾,不然太脆容易斷,再包上卷好的吐司

8、小火炸至兩面金黃即可

9、裝碟再裝飾一下

10、因?yàn)橛玫氖蔷W(wǎng)狀春卷皮,真有點(diǎn)入口即化的感覺(jué)

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、香芋特別適合身體虛弱者食用；

2、香芋對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

健康提示：

1、香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。

2、芋頭：中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性味辛、平、滑、有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣祛濕化痰的功效、對(duì)少食乏力、久痢、便血有一定的治療作用。芋頭含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，對(duì)便秘有很好的療效。芋頭中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體．有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。芋頭中所含的礦物質(zhì)也很豐富，鉀可以降血壓，氟能保護(hù)牙齒。芋頭中含有豐富的碳水化合物，淀粉、蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜、素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等多種維生素，這些物質(zhì)對(duì)人體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芋頭是老少皆宜的食物特別適合身體虛弱者食用。但生品有毒．且麻口，刺激喉嚨，不可食用。因芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

食物相克：

芋頭與香蕉同時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹?jié)q

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