主料： 雞胗適量

輔料： 榨菜 青紅尖椒 泡椒 干淀粉 蔥 姜 蒜

調(diào)料： 生抽 耗油 胡椒粉 鹽 油 糖 料酒 郫縣豆瓣醬

脆辣雞胗的做法:

1、雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

2、鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。

3、加腌好的雞胗大火翻炒。

4、翻炒至雞胗變色。

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻。

6、加入青蒜翻炒。

7、調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。

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