主料： 草魚 兩條 蝦 500克

輔料： 香菇 適量 紅椒 適量 干紅椒 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 火腿腸 適量 絲瓜 適量 雞

調料： 香葉 適量 八角 適量 桂皮 適量 鹽 適量 色拉油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量

水煮魚蝦的做法:

1、準備好原料。

2、把魚頭一剁兩瓣，魚用刀貼著中間脊背處剖成兩份，再切成片。

3、切好的魚放碗里，放入鹽、雞蛋清、料酒抓勻腌制15分鐘。

4、切好蔥、姜、蒜、辣椒，準備好桂皮、香葉、八角、花椒。

5、鍋中入油用小火，放香葉、八角、花椒炸香。然后放入蔥、辣椒、香葉、花椒(留一半)爆香

6、鍋中加入開水，放入兩魚頭加入適量的料酒。

7、香菇和火腿腸切成片。

8、魚頭燒一會兒，入香菇、火腿腸、魚片、蝦燒。

9、把紅椒剁碎。

10、把絲瓜削成片。

11、魚好以后，入絲瓜燒到八成熟，放胡椒粉出鍋。

12、另一鍋中入油加入花椒炸到小冒煙關火。

13、魚上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。

水煮魚蝦的特色：

鮮辣可口

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