香煎牛仔骨的原料：牛仔骨；

香煎牛仔骨的配料：土豆、胡蘿卜、黑胡椒碎、洋蔥條；

香煎牛仔骨的調(diào)料：姜絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油、黃油。

香煎牛仔骨的做法：

1、牛仔骨稍稍沖洗，用廚房紙巾抹干水份裝入保鮮袋；

2、適量黑胡椒碎、洋蔥條、姜絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油調(diào)合成腌漬汁；

3、將調(diào)合好的腌漬汁；倒入裝牛仔骨的保鮮袋；

4、壓出袋里的空氣，用手仔細的按摩，使腌漬汁均勻的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小時以上；

5、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，鍋里加入適量黃油，放入土豆塊、胡蘿卜塊，撒適量黑胡椒碎小火煎黃、煎熟盛出備用；

6、鍋里重新加入適量橄欖油燒熱，將腌制好的牛仔骨鋪入鍋中，2面各煎制2分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛仔骨加調(diào)料腌制的時間可以適當延長，冰箱腌制過夜最好；

2、黑胡椒碎最好是現(xiàn)磨的，注意不是黑胡椒粉，東西類似，味道絕對不一樣；

3、煎土豆塊、胡蘿卜塊的油最好是黃油，煎出來的味道更加香濃好吃；

4、根據(jù)牛仔骨的厚度，適當?shù)臏p少、增加煎制時間，但切忌不可過長，以免肉質(zhì)太老，口感不佳；

5、煎好的牛仔骨香氣濃郁，食用前若能擠上少許檸檬汁，味道更佳；

6、土豆、胡蘿卜最好事先煎好，這樣牛仔骨煎好即可乘熱食用。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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