慈菇豬肉煲的原料：慈姑、豬肉
慈菇豬肉煲的做法：
1、慈菇
2、豬肉切片加鹽和酒腌制,慈菇削皮切塊
3、瓦鍋燒熱放入油和姜片
4、放入豬肉
5、翻動(dòng)
6、加些酒,生抽,少許糖,雞精，翻動(dòng)
7、放入慈菇
8、繼續(xù)翻動(dòng),加些水
9、蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘
10、放入蒜苗燜一下出爐
11、成功
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者多食。
2、孕婦，便秘者不宜多吃。
3、慈菇不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏，崩中帶下，使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等。
健康提示：
1、慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。
2、慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。
3、慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。
4、慈姑球莖味甘、澀、性微寒，入肺、心經(jīng)；具有斂肺，止咳，止血的功效；主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。
5、豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
6、豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用
7、身體虛弱。營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼幔芗铀倬凭谏眢w中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2、牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。只有當(dāng)鈣磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之間，才能互相促進(jìn)吸收。
3、適用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/811/" target="_blank">茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢、延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
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