香辣排骨土豆塊的原料：小排骨，適量，剁成小段豆削皮切小快，和排骨差不多大小 

香辣排骨土豆塊的調(diào)料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖適量、姜片適量、料酒15ml；

香辣排骨土豆塊的做法：

1、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香； 

2、爆炒排骨，炒干水分和腥氣； 

3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)； 

4、放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒； 

5、放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)�了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過(guò)油，味道容易進(jìn)去，味道美極了！ 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、喜歡辣的，就用干紅辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

健康提示：

豬排骨：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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