韭菜肉末蔥煎餅的原料：豬絞肉、韭菜

韭菜肉末蔥煎餅的配料：面粉、雞蛋

　　韭菜肉末蔥煎餅的調料：鹽、水、沙拉油 、白胡椒粉

韭菜肉末蔥煎餅的做法：

1.將面粉及鹽放入盆中，加入水 ，雞蛋及沙拉油攪拌均勻，拌打至有筋性后，再加入韭菜末、豬絞肉及白胡椒粉拌勻備用；

2.取平底鍋加熱后，加入約1大匙沙拉油（配方外），將作法1面糊分兩次入鍋攤平；

3、以小火煎至兩面金黃酥脆即可；

4、裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

2、選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

　　食物相克：

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、韭菜加牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

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