絲瓜雞蛋面的原料：絲瓜、雞蛋、面條；

絲瓜雞蛋面的配料：鹽、蒜粒、香菇、芡粉；

絲瓜雞蛋面的做法：

1、把絲瓜切絲，雞蛋打散成蛋液；

2、一勺植物油燒熱，放進(jìn)適量細(xì)蔥花煸香，倒入絲瓜絲翻炒、加少許鹽調(diào)味，可加一點(diǎn)糖提鮮;

3、放入適量水燒開(kāi)，把面條折成三節(jié)放進(jìn)鍋里煮熟;

4、甩入蛋液燒開(kāi);

5、成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

2、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

健康提示：

絲瓜：

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

雞蛋：

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。

一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。

食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

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