水煮活魚的配料：雞蛋一個(gè)、蔥、蒜、姜、大個(gè)的圓辣椒、花椒
水煮活魚的調(diào)料：香油、鹽、味精
水煮活魚的做法：
１、魚肉切片，加鹽味精和一個(gè)雞蛋清拌均，靜置半小時(shí)。
２、開始煮了，這個(gè)是剛剛剩下的魚骨和魚頭。
３、熱油下姜，把魚骨下鍋翻一翻。
４、讓魚骨變了顏色。
５、放水，煮湯。
６、煮開了以后改小火煲，呵呵，時(shí)間倉促就不慢慢煲了，下鴨血。
７、把青瓜和白菜用油稍炒一下。
８、把魚骨和鴨血撈起來。
９、把剛才腌制的魚片放一些生粉拌均，可以放一點(diǎn)熟油，比較容易煮。
１０、湯放鹽和味精，開大火魚片下鍋。
１１、魚片變硬以后，一邊用鍋鏟的背面把魚片撥一撥。
１２、開一開就把魚片和湯倒在剛才炒好的青瓜和魚骨鴨血上面，再放上蔥和蒜
１３、洗鍋，熱油，準(zhǔn)備圓辣椒和花椒。
１４、油熱了以后要用小火煮。
１５、下辣椒和花椒。
１６、將麻辣油倒入魚片上即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
１、打底的蔬菜除了常用的黃豆芽和青瓜，還可以選擇藕片、青筍、筍片等等自己喜歡的蔬菜，或者等魚吃得差不多了，可以將２、湯汁加熱再加入各種自己喜歡的蔬菜、粉條、面條。
２、魚片煮變色即可，不要煮太長時(shí)間，可以用筷子輕輕推散，但不要用力攪動(dòng)，不然容易散。
３、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
４、吃水煮魚會(huì)導(dǎo)致第二天排便不暢，那是因?yàn)樘钡木壒剩@時(shí)最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來通氣。
５、吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，因?yàn)檫@些食物主濕，易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮魚，每天至少應(yīng)喝１０００毫升的水來緩解一下火氣。
健康提示：
１、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
２、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
３、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
食物相克：
草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發(fā)各種瘡疥。草魚膽有毒，處理時(shí)要注意。
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更新于：2012-06-17 08:59:32