主料： 高粉400g 低粉200g 干酵母10g 細(xì)砂糖134 奶粉17g 鹽8g 雞蛋2個(gè) 牛奶300ml 黃油60ml

輔料： 奶油奶酪150ml 淡奶油70ml 黑巧克力150g 

奶油白吐司的做法:

主料除黃油外揉成光滑面團(tuán)

用手稍按壓成餅狀，將軟化好黃油抹在面餅表面

加了黃油的面團(tuán)初期階段會(huì)很濕粘，配合刮板揉一陣兒，黃油全部吸收到面團(tuán)中就好揉啦。

這款吐司摔打面團(tuán)到擴(kuò)展階段即可，不必糾結(jié)非要撐開(kāi)變成手套膜滴，

將摔好的面團(tuán)整理成圓形，收口向下放入大保鮮袋中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，

晚上的天氣很涼，把保鮮袋放到溫水中，可以加速發(fā)酵，45分鐘左右完成基礎(chǔ)發(fā)酵，這時(shí)的面團(tuán)差不多撐滿了整個(gè)保鮮袋

將發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣后平均分割成兩塊，其中一塊平均分成三份，滾圓后松弛15分鐘。

松弛好的面團(tuán)進(jìn)行第一次搟卷，收口處按薄，卷起時(shí)自然收口。

第一次搟卷后松弛15分鐘

二次搟卷后放入吐司盒進(jìn)行二次發(fā)酵

剩下的大塊面團(tuán)搟成面皮后，將隔水打勻的巧克力奶酪醬均勻抹在面皮上進(jìn)行2次三折，切成3條后，將每一條編成三股辮子。

將卷好的巧克力奶酪辮子放入吐司盒進(jìn)行二次發(fā)酵

發(fā)酵好的兩條吐司，巧克力云紋吐司上還撒了點(diǎn)以前做的黃油椰蓉曲奇碎

烤箱預(yù)熱165度，上下火45分鐘左右就好了，白吐司要提前5-10分鐘取出來(lái)，中途上色以后記得加蓋錫紙啊，不然就會(huì)像我一樣得到一個(gè)糊吐司滴！
額~至于那個(gè)白吐司悲催的腦袋，不是我發(fā)酵的問(wèn)題，而是我發(fā)酵好以后有無(wú)聊人士拍了一巴掌造成的悲慘結(jié)局。

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