泡菜回鍋肉的原料：五花肉

　　泡菜回鍋肉的配料：泡菜

　　泡菜回鍋肉的調(diào)料： 蔥姜 鹽 油 韓式辣椒醬

泡菜回鍋肉的做法：

1、五花肉放入鍋里，加蔥段、姜片，大火燒開煮約10分鐘，用筷子能戳透肉，撈起用冷水稍浸，瀝干。

2、將肉切成約4厘米寬的大薄片。

3、平底鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蔥末，爆香。

4、加入泡菜，韓式辣椒醬，翻炒。

5、放入涼涼的肉片，加適量的鹽。

6、翻炒均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

泡菜：

1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用

2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用

3、泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

泡菜：

泡菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，要少食用。

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