香辣紅燒豬腳的原料：豬腳兩個

香辣紅燒豬腳的配料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角

香辣紅燒豬腳的調(diào)料：醬油、老抽、冰糖

香辣紅燒豬腳的做法：

1、豬腳兩個、劈開洗凈。

2、鍋里燒開水，把豬腳剁成小塊，焯水。

3、焯水后撈出、過涼水，再去表皮的毛。

4、冰糖兩顆、蔥姜蒜、桂皮、八角準備好。 

5、鍋里放入色拉油，放入配料炒香。

6、放入處理好的豬腳，炒香再放醬油，繼續(xù)翻炒上色。

7、加入水，漫過豬蹄，加入兩顆冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火。

8、最后收湯即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；

2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；

3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；

4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)；

5、作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

健康提示：

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食物相克：

豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

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