筍燒排骨的原料：竹筍、豬排；

筍燒排骨的配料：蒜苗；

筍燒排骨的調(diào)料：姜、香油、鹽、白糖、醬油。

筍燒排骨的做法：

1、排骨一斤半（從冰箱里拿出來(lái)的，凍在一起來(lái)），竹筍一斤。

2、排骨解凍以后。

3、竹筍剝皮切片。

4、半成品。

5、排骨入沸水焯一下，斷血水。

6、瀝干水分撈出。

7、排骨加姜片入熟油煎兩分鐘。

8、排骨攔一邊，下竹筍快炒。

9、一起爆。

10、加鹽，少許糖，醬油調(diào)色。

11、起鍋前下蒜苗混勻。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍類含有較多草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以食用前最好先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸（筍干除外）。

2、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時(shí)不僅容易熟爛，而且更容易入味。

健康提示：

1、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。紛，能促進(jìn)食欲。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、筍類富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，它本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。

食物相克：

1、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、筍與羊肝相克。

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