蒜薹炒肉絲的原料：蒜薹、豬肉；

蒜薹炒肉絲的配料：紅椒、生抽、淀粉、油、雞精、鹽；

蒜薹炒肉絲的做法：

1、蒜薹洗凈切小段；

2、紅椒洗凈切細絲；

3、肉肉切細絲+生抽+淀粉+調(diào)和油腌制；

4、油燒熱炒肉絲，盛出；

5、油燒熱煸炒蒜薹； 

6、加紅椒絲翻炒，加鹽入味； 

7、加肉絲翻炒；

8、加雞精裝盤。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蒜薹要選嫩的，炒前要汆一下水，去掉辣味。

2、蒜薹不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

健康提示：

蒜薹：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

豬肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之 功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳 、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消 渴。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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