家常魚香肉絲的原料：里脊或者瘦一些的肉、胡蘿卜、木耳、醬油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成湯汁A），郫縣豆瓣醬、姜、蔥、淀粉、料酒；

魚香肉絲的家常做法：

1、肉切成絲，加淀粉和鹽少許料酒，上漿腌制片刻；

2、胡蘿卜，泡發(fā)的木耳，青椒，筍，切絲；

3、蔥姜切絲；

4、鍋內下油，蔥姜爆香，入豆瓣醬，翻炒；

5、放入肉絲，翻炒；

6、變色后，放入胡蘿卜，木耳，（青椒，筍，）翻炒；

7、放入A湯汁；

8、翻炒幾下，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、還可以加入青椒和竹筍；

2、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

健康提示：

胡蘿卜：更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

豬肉：提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

木耳：

1、適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；

2、有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；

3、孕婦不宜多吃。

食物相克：

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

木耳：木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

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