藍(lán)莓蛋糕的原料：餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、細(xì)砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動(dòng)物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍(lán)莓果醬（藍(lán)莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍(lán)莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。

藍(lán)莓蛋糕的做法：

藍(lán)莓果醬制作過(guò)程：

1、藍(lán)莓洗凈后直接放在鍋中加熱；

2、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；

3、熬煮至粘稠后關(guān)火；

4、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。 

蛋糕制作過(guò)程：

1、奧利奧餅干放入攪拌機(jī)攪碎；

2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；

3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；

4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊；

5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分；

6、奶油奶酪切小塊隔溫水?dāng)嚧颍?/p>

7、加入細(xì)砂糖，檸檬汁后繼續(xù)攪打至無(wú)明顯顆粒的糊狀后備用；

8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發(fā)狀態(tài)； 

蛋糕制作過(guò)程：

9、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌；

10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態(tài)；

11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；

12、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍(lán)莓果醬；

13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

14、倒入水果凝膠；

15、點(diǎn)綴好藍(lán)莓果粒后入冰箱冷藏；

16、冷藏好取出用吹風(fēng)機(jī)吹模具周圍邊緣后脫模食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蛋糕冷藏時(shí)間：6小時(shí)以上

使用工具：電動(dòng)手持式打蛋器、攪拌機(jī)、手抽、橡皮刮刀。

使用模具：三能六寸硬模蛋糕模

健康提示：

1、奶酪味甘酸、性平；具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效；治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥；

2、奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力；

3、增強(qiáng)代謝、加強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康，并保持肌膚健美；

4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對(duì)比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

食物相克：

1、吃奶酪最好不要同時(shí)吃水果沙拉，不利于吸收。

2、奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖。

3、服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

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