霉干菜燜肉的原料：霉干菜、五花肉、糖、料酒、醬油。

霉干菜燜肉的做法：

1、五花肉洗凈切成小塊備用。

2、霉干菜洗凈用水先泡一下，撈出擠干水分。

3、炒鍋倒入油加熱后倒入白砂糖劃散，倒入五花肉翻炒直至變色為止。

4、取一容器，先放薄薄的放一層干菜，放一層肉片，撒上白砂糖，再放干菜，再放肉片，最上一層鋪上干菜，撒上白砂糖，最后蓋上蓋子放入裝了水的蒸鍋里慢火蒸3個小時即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、五花肉最好五五肥瘦比例；

2、也可以用紅燒汁來調(diào)味，色澤會更漂亮。

健康提示：

五花肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

霉干菜：在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

食物相克：

五花肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導(dǎo)致胸悶。

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