主料： 魚頭 1個(gè) 黃花菜 1小把

輔料： 鵪鶉蛋 8個(gè) 蔥段 適量 姜片 適量

調(diào)料： 植物油 一勺半 料酒 一勺 食鹽 一茶匙

魚頭黃花菜湯的做法:

1、魚頭去腮洗凈，劈成兩半

2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用

3、水發(fā)黃花菜摘取硬梗，蔥姜切好備用

4、蝦干用冷水浸泡一下

5、坐鍋熱油一勺半，先下蔥段姜片煸一下

6、入魚頭煎

7、翻面兩面都煎好

8、烹入大約一勺料酒去腥

9、加清水，蓋蓋燒片刻

10、放入黃花菜、鵪鶉蛋

11、加入蝦干加蓋繼續(xù)滾燒，至湯色醇濃，加入食鹽調(diào)味

12、片刻后出鍋盛入碗里即成

魚頭黃花菜湯的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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