蘿卜干排骨的原料：豬小排、蘿卜干。

蘿卜干排骨的配料：蔥、姜、紹酒、蠔油、老抽、糖、鹽、雞精。

蘿卜干排骨的做法：

1、豬小排洗凈后倒入沸水中汆去血水,洗凈備用。

2、蘿卜干洗凈切成小長段備用。蔥切碎，姜切片備用。

3、鍋中倒入適量的油燒熱，放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒片刻后加蘿卜干。

4、加入水，放入調(diào)料（紹酒、蠔油、老抽和少量的糖），用大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至排骨肉爛即成。

5、待湯汁收濃時加入適量的鹽和雞精調(diào)味后即可出鍋，最后再撒上些蔥花就可以吃啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：蘿卜干是咸的，在第一次加調(diào)料時不必放鹽。

健康提示：

排骨:適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

蘿卜：俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。” 中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

蘿卜：蘿卜+木耳 同食會得皮炎。

水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。

胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
 

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