葵花油版芝麻蘇打餅干的做法

面團(tuán)：普通面粉100g、水40g、葵花籽油20ml、酵母一小勺（約3g）、小蘇打0.3g、鹽0.3g

油酥：普通粉30g、葵花籽油10ml、鹽1/4小勺

烘烤：烤箱預(yù)熱170度，20分鐘

做法：

1.溫水化開酵母，靜置一會(huì)兒。

2.將面團(tuán)材料混合，發(fā)酵半小時(shí)

3.油酥材料混合（按照君之的方子無法成團(tuán)，君之說可以再加點(diǎn)油，我沒再加，就成為上圖的粉狀）

4.開始疊被子了，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟開，將一邊從1/3處向中間折，將另一邊也從1/3處向中間折。包入油酥前要進(jìn)行三次，使面團(tuán)發(fā)亮。

5.第三次搟開后油酥壓扁，再用搟面杖壓一壓，讓油酥成片狀。把一邊的面皮翻過來，蓋在油酥上另一邊的面皮也翻過來，蓋在油酥上。用手把兩端捏死。

6.然后進(jìn)行三輪疊被子，再次搟成大面片，切塊，用叉子扎孔，最后發(fā)酵半小時(shí)。

總結(jié)：這次做的餅干，最后發(fā)酵的時(shí)候我有事出門了，回來后發(fā)現(xiàn)餅干都變成干巴巴的樣子，沒有前幾次發(fā)的好，不過好在烘烤的過程中發(fā)了一部分，沒影響到成品的酥脆，芝麻加了很多，所以即使沒有君之方子中的奶粉、黃油、蛋殼粉也仍然很香，如果不加芝麻味道就要差很多了。我的疊被子技術(shù)還是不過關(guān)，繼續(xù)努力~

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