蘑菇火腿乳酪派的做法（西點(diǎn)）

派皮材料：低粉125克，黃油50克，糖10克，水42克

做法：1 將低粉過(guò)篩后和糖拌勻。

2 把室溫軟化的黃油放在面粉里，用油粉混合器把黃油和粉壓成玉米粒的狀態(tài)。

3 緩緩加入水，揉成團(tuán)，松弛15分鐘。

派餡材料：蘑菇50克，火腿腸1根，奶油奶酪125克，牛奶125克，蛋黃1個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽5克，胡椒粗粒少

許，乳酪粉少許，橙皮絲少許

做法：1 隔水加熱奶酪，使其軟化后用打蛋器打至濃滑。

2 加入蛋黃和全蛋依次攪拌均勻。

3 加入牛奶攪拌均勻。

4 加入橙皮絲攪拌均勻。

5 加入面粉和鹽拌勻成面糊。

6 灑上胡椒粗粒。

7 加入切成丁的火腿，蘑菇，然后拌勻。

8 最后再灑些乳酪粉拌勻即可。

最后組合：1 將松弛好的面團(tuán)搟成3~4毫米的薄片。

2 然后鋪在派盤里，用搟面杖搟去多余的面皮。

3 用叉子在底部叉出小洞。

4 將和好的乳酪餡倒進(jìn)派盤里。

5 放進(jìn)以190度預(yù)熱的烤箱中層，以180~185度烤約32~36分鐘左右即可。
用塔模另外做了幾個(gè)小派！

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