蝴蝶面田園沙拉的做法

原料:蝴蝶面 胡蘿卜 黃瓜 火腿 甜玉米粒 沙拉醬

做法:黃瓜和胡蘿卜洗干凈，切成丁，腸胃不好的可以焯熟后再用，呵呵，俺可以吃生的(^__^)

蝴蝶面入鍋煮熟，撈出來，將火腿切成丁

把蝴蝶面和各種菜丁混合在一起，用沙拉醬攪拌

呵呵，這個沙拉醬是我自制的，成本實在可以忽略不計，但我感覺比買的更好吃">）

今天這個沙拉,我吃了好多,真的好吃,是那種非常清新的感覺,哈哈,強烈推薦

樓下好多親問我沙拉醬的做法:

我就另寫吧,不過沒圖的(方子來源于君之,我自己改動了一下,改動后的醬最適合做肉松面包~~~)

原料：蛋黃1個，植物油250克，白醋20克，糖30克 , 鹽3克 , 味精1克

制作過程：
1、蛋黃打入碗里，加糖，用打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續(xù)少量的加入油,最好用個有油嘴的小油壺,一次加一點,邊加邊攪打。
5、隨著油的加入，此時蛋黃糊越來越稠,快到攪拌不動的時候,加入一點點白醋,變稀后,接著重復加油攪拌的動作,不斷循環(huán),直到油和醋都加完了,加入鹽和味精調(diào)味。

注意:要用無味的色拉油和玉米油或葵花子油來做,花生油和胡麻油不適合

用新鮮的蛋黃做啊,第一次可以用一半的原料分量試驗,一旦失敗,沒那么心疼,呵呵

我做的顏色偏白是因為我沒用一個蛋黃,只用了半個,卻放了全部的油,不喜歡放那么多生蛋黃,心里有情節(jié),白白的醬我更喜歡.

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