蒜香檸檬蜜汁骨的原料：豬小排；

蒜香檸檬蜜汁骨的配料：大蒜；

蒜香檸檬蜜汁骨的調(diào)料：油、鹽、料酒、黑胡椒粉、豉油、蜜汁烤肉醬；

蒜香檸檬蜜汁骨的做法：

1、豬仔排買來砍成3CM左右的段，用水泡下去血污，取只青檸檬壓汁，加鹽、料酒、黑胡椒粉、豉油、蜜汁烤肉醬、五六個蒜瓣與排骨一起拌均，蓋上保鮮膜送入冰箱靜腌十小時以上，中途給排骨翻翻身；       

2、第二日，鍋上火放較多的油，油溫五成把腌好的排骨拌上生粉和蒜瓣一塊下鍋油炸。家里炸排骨，不可能弄一大鍋油，只能用個小煎鍋，排骨更不可能一下就下鍋，只能一塊一塊的放下去，提前下鍋的排骨很可能會過火影響色澤，所以用小煎鍋炸排骨油溫要更低些，三成左右的溫度就可以下排骨了；

3、排骨要炸兩次，第一次排骨表面炸緊皮，呈微黃色時撈出濾油，把油溫升高再把排骨入鍋復(fù)炸一遍，排骨表面呈金黃色時就可以撈出濾油裝盤了。        

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

一般人群均可食用。

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

2、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

1、豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
 

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